短鎖脂肪酸と腸内環境

腸内細菌が食物繊維を発酵することで産生される短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸など）が、体脂肪蓄積の抑制と肥満予防において重要な役割を果たすことが明らかになっている。

短鎖脂肪酸とは

腸内細菌が難消化性の食物繊維（特にイヌリン（プレバイオティクス）など）を発酵・分解することで産生される炭素数6以下の脂肪酸の総称。主な種類:

短鎖脂肪酸は体内のエネルギー状態の指標となり、交感神経系を介してエネルギー恒常性の維持に関わる。

腸内細菌が産生する酢酸などの短鎖脂肪酸を認識する脂肪酸受容体GPR43が、体脂肪蓄積を抑制し肥満を防ぐ機能を持つことが発見されている。

具体的なメカニズム:

（一般的な知見。酪酸が大腸上皮細胞の主要エネルギー源となる）

断食などして短鎖脂肪酸ができなくなると、むしろ太りやすくなる — 山本義徳

断食→腸内細菌の発酵基質（食物繊維など）不足→短鎖脂肪酸産生低下→GPR43活性化不足→体脂肪蓄積抑制機能が失われる→かえって太りやすくなる。

また断食で腸のエネルギー（短鎖脂肪酸など）が不足すると、腸での水分吸収もできなくなり下痢を引き起こす（「デトックス」ではなく単純なエネルギー不足）。

腸内環境が悪化すると：

イヌリン（プレバイオティクス）などのプレバイオティクスは善玉菌のエサとなり、善玉菌増加→短鎖脂肪酸産生増加の連鎖を生む。